PortalArjuna.net – Himpunan Mahasiswa Ilmu dan Teknologi Pangan (HIMATEPA) mengadakan kegiatan sosialisasi dan pelatihan produk pangan fungsional. Kegiatan tersebut berlangsung di balai Desa Sengonagung, pada Rabu, (31/08/22).
Kegiatan ini merupakan salah satu bentuk realisasi program kerja HIMATEPA periode 2021/2022. Tujuan dari kegiatan adalah untuk meningkatkan kesadaran masyarakat terkait pangan fungsional, terutama yang bersumber dari pangan lokal.
Pangan fungsional merupakan bahan pangan yang memiliki manfaat tambahan di samping nilai gizi pokok itu sendiri. Perlu diketahui, pangan lokal di Indonesia juga memiliki potensi yang tinggi untuk dikembangkan sebagai pangan fungsional.
Kegiatan sosialisasi ini dihadiri oleh Bapak Atim Salim selaku kepala Desa Sengonagung, perangkat Desa Sengonagung, dan peserta pelatihan yang terdiri dari ibu PKK dan masyarakat sekitar. Dalam sambutannya, Bapak Atim Salim mengucapkan terima kasih dan turut senang atas adanya kerja sama antara Universitas Yudharta Pasuruan dan Desa Sengonangung.
Karena kerja sama tersebut mampu terwujud dalam kegiatan kali ini.
Agenda kegiatan ini meliputi Ceremony, pemaparan materi yang disampaikan oleh Dr. Khoirin Maghfiroh selaku dosen Fakultas Pertanian Universitas Yudharta Pasuruan, Diskusi, dan demo pengolahan produk pangan fungsional.
Pada kesempatan ini, pemateri menyampaikan beberapa materi yang menarik, diantaranya potensi pangan lokal sebagai bahan baku pangan fungsional, manfaat pangan fungsional, dan jenis-jenis pangan fungsional.
Adapun produk pangan fungsional yang dicetuskan oleh HIMATEPA adalah tepung bekatul, cookies bekatul dan produk minuman fermentasi dari kulit nanas.
Bekatul dipilih karena merupakan sumber bahan pangan yang sangat mudah dijumpai di Desa Sengonagung dan kurang dimanfaatkan sebagai produk pangan. Umumnya masyarakat memanfaatkan bekatul hanya sebagai bahan pakan ternak. Padahal, bekatul sendiri memiliki nutrisi tinggi yang baik bagi tubuh.
Melalui kegiatan ini, anggota HIMATEPA mampu melatih peserta untuk mengolah Bekatul menjadi produk yang bernilai jual tinggi seperti cookies bekatul.
Selama 3 jam kegiatanberlangsung, para peserta tampak antusias dan aktif bertanya seputar pengolahan pangan fungsional terutama pada sesi diskusi dan demo pengolahan produk.
Di penghujung kegiatan, panitia memberikan cinderamata kepada Kepala Desa Sengonagung sebagai bentuk terima kasih atas kerja sama yang telah dilakukan. Selain itu, panitia juga turut membagikan produk olahan tepung bekatul, cookies bekatul, dan minuman fermentasi kulit nanas pada seluruh peserta yang hadir. Tak lupa di akhir kegiatan juga terdapat sesi foto anggota HIMATEPA dan seluruh perangkat Desa Sengonangung.
(Daimatul Mahmuda)
