Portalarjuna.net- Sidoarjo, Sebagai bentuk komitmen tri dharma perguruan tinggi, tim PKM Universitas Kadiri dan Universitas Bhayangkara Surabaya memberikan pelatihan keterampilan dan kualitas produk pada pengusaha Ikan Asap Desa Penatar Sewu. Kegiatan yang berlangsung pada 14 September 2022 bertempat di Balai Desa Penatar Sewu Kecamatan Tanggulangin. Hadir dalam pelatihan tersebut kepala desa penatarsewu, tim pengabdian masyarakat serta 60 peserta pengusaha ikan asap.
Daimul Abror Saat memberikan sambutan menjelaskan bahwa kegiatan pengabdian masyarakat ini dilakukan dengan serangkaian kegiatan pelatihan dan pendampingan kepada mitra yaitu para pengusaha ikan asap di desa Penatar Sewu. Dalam kesempatan tersebut Daim sapaan akrab Daimul Abror juga mengharap kegiatan yang dilakukan bisa berjalan dengan baik dengan dukungan dan kerjasama semua pihak baik desa serta pelaku usaha ikan asap. Harapnya.
Hadir selaku pemateri Rasyadan Taufiq Probojati yang memiliki kepakaran dibidang terkait dan telah banyak berkecimpung di bidang peningkatan kualitas Ikan baik segar maupun penggasapan. Saat menyampaikan materi Taufiq menjelaskan bahwa prinsip utama dalam menghasilkan ikan asap yang berkualitas adalah bagaimana mengetahui proses pembersihan ikan, pencucian, air yang digunakan samapai dengan proses pengasapan. nilai gizi serta mengurangi kadar air agar ikan yang di Asap tidak mudah bau busuk dan basi. Terang dosen Universitas Kadiri tersebut
Susi Ratnawati selaku tim PKM menambhkan, bahwa selain memberikan pelatihan tim PKM juga melakukan pendampingan secara berkala pada mitra sasaran untuk memastikan bahwa ikan Asap yang dihasilkan sesuai standart. “Pendampingan mulai dari proses pengolahan Ikan Segar sampai dengan Ikan yang sudah di Asap, pemilihan dan Pemakaian batok kelapa untuk pembakaran, kebersihan juga akan menjamin kualitas Ikan Asap yang dihasilkan” imbuh dosen Universitas Bhayangkara Surabaya.
