Selain digoreng, daging bebek juga bisa diolah dengan cara dipanggang. Olahan bebek panggang cocok disajikan untuk hidangan spesial untuk acara keluarga.
Ada 4 cara mudah memanggang bebek agar kulitnya garing dan crispy seperti olahah bebek di restoran favorit.
Simak penjelasannya dari buku “Bebek Mania” (2012) oleh Tim Dian Rakyat terbitan Penerbit Dian Rakyat berikut ini.
- Cara hilangkan bau amis bebek
Dalam buku tersebut juga memuat cara hilangkan bau amis bebek. Caranya adalah dengan mencuci bebek dengan air mengalir hingga bersih.
Pastikan, bebek tidak memiliki bulu yang masih menempel. Rebus bebek dengan lengkuas, daun salam, daun jeruk, jahe, dan serai - Rebus bebek selama 2-3 jam
Setelah bebek direbus dengan bumbu untuk menghilangkan bau amisnya. Angkat dan tiriskan bebek.
Rebus air hingga mendidih dan masukkan bebek. Rebus bebek selama dua sampai tiga jam dengan panci yang selalu tertutup. Gunakan panci tertutup agar matang dan empuknya merata.
Selain itu, selalu gunakan api kecil saat merebus bebek. - Oleskan madu pada kulit bebek panggang
Ada cara memanggang bebek agar kulitnya garing dan renyah yaitu dengan mencampurkan madu dan bahan lainnya. Bahan lainnya ini adalah air jeruk manis.
