PortalArjuna.net – Pecinta kuliner pedas ayo merapat! Purwosari punya sambal Bakar yang lokasinya di Kawasan Ponpes Ngalah, loh. Penasaran? Ayo simak ulasannya berikut ini.
Sambal bakar sejatinya adalah sambal pedas yang disajikan dengan lauk sederhana jadi kuliner viral yang tak kalah ngehits dengan berbagai varian rasa yaitu sambal geprek, sambal ijo, sambal bajak, sambal bawang dan sambal mangga. Namun, bedanya dengan yang lain adalah, sambal ini dimasak dengan cobek yang dibakar. Menu sambal bakar ini menjadi menu favorit para santri selain rasa yang oke juga harga yang tak menguras kantong. Tak hanya di Ponpes Ngalah, Beberapa tempat makanan ini selalu diserbu karena menu sambal bakarnya.
“Menyajikan sambal cobek bakar ini, pertama kali harus panaskan cobek di kompor. Kemudian, siapkan sambal dengan bumbu rahasia. Lalu, bakar sambal di atas kompor selama beberapa menit hingga sambal mendidih, lalu dimakan bersama nasi putih hangat. Apalagi cocok banget dimakan saat musim hujan,” Ujar karyawan sambal bakar.
Gambar diambil dari Super Apps – Kompas.com
Rasa lauk, nasi, dan sambal begitu menyatu di lidah. Sensasi makan sambal bakar ini juga begitu berbeda. Pedas dan ada sedikit aroma smokey karena dibakar. Pecinta pedas pun tak boleh melewatkannya.
“Makanan pedas yang kini tengah viral dan diminati santri-santri ini berbeda dengan jenis sambal lainnya yang biasanya disajikan mentah atau digoreng,” Kata Intan pembeli.
Tingkat kepedasannya juga bias disesuaikan oleh pengunjung dengan harga Rp. 10.000,- saja per porsi. Dengan rasa yang tidak mengecewakan. Cita rasa sambal gami yang pedas, asin dan gurih juga dituangkan dalam menu kuliner Sambal Bakar.
“Sambal gami ini asli Kalimantan Timur, Saya waktu itu sedang explore, kuliner apa yang bias diangkat dan masih belum banyak diketahui. Beberapa teman saya mendukung untuk mengangkat konsep sambal gami ini, namun dengan penyesuaian rasa,” Ungkapnya Pemilik sambal bakar.
(Slv)
